Soğuğu sevenler: Dolabın vazgeçilmezleri
Marul, ıspanak, roka gibi yapraklı yeşillikler ile brokoli, lahana, taze fasulye ve havuç nem dengesini koruyan sebzelik çekmecesinde tutulmalı. Mantar nem toplayan naylon poşet yerine mutlaka kese kağıdında saklanmalı. Çilek, üzüm gibi hassas meyveler ile kesilmiş haldeki karpuz ve kavun da buzdolabında yer alması gerekenlerin başında geliyor. Ürünlerin yıkanmadan saklanması çürümeyi geciktiriyor.
Dolaba girince tadı kaçanlar tezgâhta kalmalı
Yaygın yapılan hataların aksine domates buzdolabına girdiğinde hızla yapısını kaybediyor. Soğuk ortam domateste lezzet kaybına yol açarken, muz, narenciye gibi meyvelerin de oda sıcaklığında ve serin kısımda muhafaza edilmesi gerekiyor.
Birbirini hızla bozan ikililer yan yana gelmemeli
Mutfakta en sık yaptığımız durumlardan biri de uyumsuz ürünleri aynı yerde tutmak. Bazı sebze ve meyveler asla yan yana getirilmemelidir. Patates ve kuru soğan, birlikte saklandığında soğan, patatesin hızla filizlenmesine ve içinin geçmesine yol açıyor. Elma ve muz; marul, ıspanak, maydanoz gibi yeşilliklerşin yapraklarını günler içinde sarartıp çürütmesine neden oluyor. Domates ve salatalıkta yan yana eklenmemeilidr. Çünkü domates, salatalığın hızla yumuşayıp erimesine neden olmaktadır. Havuç, elma veya armut gibi meyvelerle aynı çekmeceye girdiğinde acılaşıyor ve gevreklik özelliğini kaybediyor.
