Anadolu’nun asırlık kış gelenekleri Aksaray’ın köylerinde ve mahallelerinde yaşatılmaya devam ediyor. Bastıracak soğuklar öncesinde kış hazırlıklarını tamamlamak isteyen Aksaraylı kadınlar, mutfakların ve sofraların vazgeçilmezi olan geleneksel yufka ekmek için kolları sıvadı.
Senitlerin başına geçtiler
Ortaköy ilçesine bağlı Balcı Mahallesi’nde ikamet eden kadınlar, kışlık yufka ekmek ihtiyacını karşılamak amacıyla imece dayanışmasının en güzel örneğini sergiledi. Günün ilk ışıklarıyla birlikte yer sofralarının ve senitlerin (hamur tahtası) başına geçen hünerli eller, yoğrulan hamurları incelikle açtı.
Mahallede buram buram lezzet kokusu
Sac üzerinde odun ateşinde nar gibi pişirilen yufka ekmeklerin buram buram kokusu tüm mahalleyi sardı. Büyük bir özenle hazırlanan yufkalar kurutulup muhafaza altına alınarak kış boyunca sofralardaki yerini alacak.
Mahalle sakinleri, hem kışlık erzaklarını hazırlamanın huzurunu yaşarken hem de komşuluk bağlarını güçlendirerek geleneksel dayanışma ruhunu gelecek kuşaklara aktarmanın mutluluğunu paylaştı.