Yemeklik biberler ve domatesler tezgâhtan poşete
Pazarlardan kasalarla alınan yeşil biberler, kırmızı kapya biberler ve etli domatesler ilk olarak iyice yıkanıp süzülmeye bırakılıyor. Ardından kış aylarında doğrudan tencereye atılacak boyutta, minik minik ve yemeklik olarak doğranıyor. Biberler harçlık veya soteleme için ayrı, domatesler ise sulu yemeklere ve çorbalara ilave edilmek üzere küp küp hazırlanıyor.
Pişirmeden çiğ saklanıyor
Geleneksel menemen harcı veya salça gibi kaynatılmayan bu sebzeler, tamamen çiğ olarak poşetleniyor. Tek seferlik yemeklik porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine doldurulan sebzelerin havası bir pipet ya da el yardımıyla çekilerek düzleştiriliyor. Bu sayede hem dondurucuda az yer kaplaması sağlanıyor hem de pişerken sebzelerin taze kokusu ve dokusu kaybolmuyor.
Kışın yemek yapmayı kolaylaştırıyor
Kışın donmuş halde doğrudan sıcak tencereye ve yağa atılan bu sebzeler, soğuk günlerde yemek hazırlama süresini dakikalara indiriyor. Biber ve domateslerin çiğden dondurucuya girmesi, çalışan kadınlar ve pratik yemek hazırlamak isteyen vatandaşlar için mutfakta büyük kolaylık oluşturuyor.
