Soframızın temel gıda maddelerinden biri olan içme sütlerinde standartlar yeniden belirlendi. Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni tebliğ değişikliğiyle birlikte tüketicinin ne içtiğini net olarak bilmesi hedefleniyor. Yapılan düzenlemeyle market raflarındaki sütlerin etiketleme kuralları sertleştirilirken, yağ oranlarına göre yapılan sınıflandırma da uluslararası standartlara tam uyumlu hale getirildi.
Süt ürünlerinde yağ oranında sınıflandırma
Düzenlemeyle birlikte tüketicilerin süt ürünlerindeki yağ oranlarını daha kolay anlayabilmesi amacıyla dört net sınıf oluşturuldu: tam yağlı süt, yağlı süt, yarım yağlı süt ve yağsız süt. Ürün sınıfının yanı sıra süt yağı miktarının da etiketin temel görüş alanında belirtilmesi zorunlu hale getirildi.
Süt etiketlerinde yeni dönem
Yeni düzenlemeye göre içme sütleri, belirlenen yağ oranı aralıklarının dışında farklı yağ içerikleriyle piyasaya sunulamayacak.
Etiketlerde ürünün hangi sınıfa girdiği açık şekilde belirtilirken, süt yağı miktarı da tüketicinin kolayca görebileceği bölümde yer alacak. Böylece raflarda farklı ifadeler nedeniyle oluşabilecek kafa karışıklığının azaltılması hedefleniyor.
“Doğal” ifadesi artık her sütte kullanılamayacak
Yeni düzenlemenin dikkat çeken başlıklarından biri de “doğal” ifadesinin kullanımına getirilen sınırlama oldu. Buna göre bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Üstelik “doğal” ifadesinin yer aldığı sütlerde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen bulunamayacak. Laktozsuz ya da laktozu azaltılmış sütlerde de “doğal” ifadesine yer verilemeyecek.
Glikoz ve fruktoz şurubuna izin yok
Düzenlemeyle içme sütlerine sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesinin önüne geçildi.
Ayrıca Bakanlık, içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarına da ilk kez sınır getirildiğini açıkladı. Buna göre ilave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olabilecek.
Aromalı sütlerde de kurallar değişti
Aromalı sütlerde de yeni hükümler uygulanacak. İçme sütlerinde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek. Düzenlemede çeşni kullanımına ilişkin de kriter getirildi ve çeşnili sütlerde kullanılan çeşni oranının en az yüzde 1 olması şartı belirlendi.
Sektörün uyum süresi belli oldu
Yeni düzenleme 16 Eylül 2026 tarihinde yayımlandı. Tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni hükümlere 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlaması gerekiyor.
