Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği, Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenlemeyle döner, sucuk, köfte, kıyma, burger, pastırma ve kavurma gibi et ürünlerinin üretimi, ambalajlanması, etiketlenmesi ve piyasaya arzına ilişkin kurallar yeniden belirlendi.
Dönerin türü etikette açıkça yazacak
Yeni tebliğle döner ürünlerinin tanımı ve bileşimine ilişkin kriterler ayrıntılı hale getirildi. Dönerin “yaprak”, “kıyma” veya “yaprak-kıyma” şeklinde tanımlanması ve bu ibarelerin ürün adıyla aynı renk ve puntoyla etikette yer alması zorunlu hale getirildi. Düzenlemeyle tüketicinin satın aldığı dönerin hangi tür olduğunu daha açık biçimde görebilmesi amaçlanıyor.
“Yüzde 100” ifadelerine sınırlama
Yeni düzenlemede et ürünlerinin etiket ve tanıtımlarına ilişkin de önemli hükümler bulunuyor. Tüketicide kesinlik algısı oluşturarak yanıltmaya yol açabilecek “yüzde 100”, “yüzde 100 dana eti” gibi ifadelerin kullanımına sınırlamalar getirildi. Böylece ürünlerin içeriğine ilişkin tüketiciye verilen bilgilerin daha açık ve doğru olması hedefleniyor.
Sucuk ve diğer ürünlerde içerik kuralları değişti
Yeni tebliğ yalnızca döneri kapsamıyor. Sucuk, pastırma, kavurma, köfte, burger, kıyma ve diğer hazırlanmış et ürünleri için de yeni teknik kriterler getirildi.
Bazı ürünlerde protein tozu, nişasta ve soya ürünleri gibi dolgu maddelerinin kullanımına ilişkin yasaklar ve sınırlamalar düzenlendi. Tütsü aroma vericisi ile mekanik ayrılmış kırmızı et kullanımına da belirli ürünler açısından yasak getirildi. Emülsifiye et ürünlerinde belirli bileşenlerin kullanılması halinde bunların etikette tüketiciye açık şekilde bildirilmesine yönelik hükümler de düzenlemede yer aldı.
Kanatlı et ürünlerine de yeni şartlar
Tebliğ kapsamında kanatlı etinden hazırlanan ürünlerin üretimi ve piyasaya arzına ilişkin kurallar da güncellendi. Özellikle kanatlı kıyma ve bu kıymadan hazırlanan ürünlere yönelik şartlar yeniden düzenlenirken, ürünlerin belirlenen teknik kriterlere uygun olması zorunlu hale getirildi.
İşletmelere 31 Mart 2027’ye kadar süre
Düzenlemenin yürürlüğe girdiği tarihten önce faaliyet gösteren işletmelere üretim süreçlerini ve etiketlerini yeni hükümlere uygun hale getirmeleri için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre verildi. Eski düzenlemeye göre üretilerek ambalajlanan ürünlerin ise belirlenen şartlar çerçevesinde raf ömürleri boyunca piyasada bulunabilmesine imkân tanındı.
